Todos já decoraram que uma alimentação saudável e balanceada é fundamental para o desenvolvimento e crescimento pleno do bebê que ainda está dentro da barriga da mamãe. Além de fazer bem para o bebê, evitará que a mulher engorde muito e sofra com as consequências do aumento de peso como pressão alta.

E não precisa seguir aquela antiga mentalidade de que grávida tem que "comer por dois". Comer melhor não quer dizer comer mais, na maior parte dos casos.

Se você não era de se preocupar muito com a alimentação, agora vale a pena passar a fazer refeições mais pensadas e equilibradas. Limite a quantidade de guloseimas e invista em uma alimentação variada. 

Agora, a pergunta inevitável: Então, o que comer?

Se a mulher está na fase de planejar um bebê, o bom é seguir uma dieta que contenha muitas vitaminas, minerais, carboidratos, proteínas, isto é, a alimentação deve conter um pouco de tudo para garantir todos os nutrientes e micronutrientes que o feto precisará nas primeiras semanas, quando ainda não sabemos que estamos grávidas.

Ingerir alimentos ricos em ferro (carne vermelha, feijão, espinafre, beterraba, soja, aveia) e ácido fólico (verduras com cor verde escura) abastecerá o organismo para receber a gestação. O ferro ajudará na prevenção da anemia, que deixa a mulher cansada durante a gravidez. Já o ácido fólico previne más formações no tubo neural do feto (má formação do cérebro e medula espinhal). Pode ser que seu médico receite doses extras dessas vitaminas.

Durante a gravidez a regra de tudo um pouco também vale. Quanto mais variado  e colorido for o cardápio mais as chances da mulher ingerir todos os tipos de nutrientes que ela e o bebê precisam.

Pode ser que para uma mulher falte mais um nutriente do que outro. O bom é conversar com sua nutricionista para saber qual a melhor alimentação para você.

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA





Para um cabelo forte e hidratado é indispensável a ingestão de ácidos graxos, como ômega 3, e vitaminas D e E. Essas substâncias ajudam a manter a saúde do couro cabeludo, proporcionando um crescimento saudável dos fios. Peixes e sementes oleaginosas são boas fontes de ômega 3 e vitaminas D e E.

O consumo de alimentos ricos em betacarotenos (precursores da vitamina A) é essencial para a saúde capilar. Além de antioxidantes, os betacarotenos controlam a produção sebácea, reduzindo a oleosidade excessiva do couro cabeludo. Também contribuem para a elasticidade do fio e regulam a multiplicação celular. Frutas e vegetais amarelos, laranjas e verde-escuros são boas fontes de betacaroteno, assim como fígado, ovos, leite integral e derivados. Esses alimentos podem ser consumidos à vontade todos os dias na forma de salada, sopas, refogados, no vapor, etc... Para maior aproveitamento do betacaroteno, procure consumi-los com uma fonte de gordura como azeite. O aproveitamento é melhor ainda se o alimento estiver cru.

Alguns minerais, como selênio e zinco, ajudam a prevenir alguns sinais desagradáveis, como a quebra e até a queda de cabelo, pois atuam na síntese de colágeno pelo organismo, participando do processo de formação dos fios e sua ausência nas células da raiz pode acarretar em problemas de formação da estrutura capilar. Sementes oleaginosas, além de proporcionarem muitos outros benefícios à saúde, são fontes desses minerais.

98% da composição do cabelo é proteína, portanto, nem é preciso dizer o quanto uma alimentação rica em proteínas de alto valor biológico (carne, frango, peixe, ovos...) é necessária para um cabelo saudável. Uma dieta proteica, além de contribuir para o crescimento do cabelo, também combate a queda capilar, dando força e brilho aos fios.

Outra fonte de proteína importante é o feijão. Esse é essencial para que haja normalização do ciclo de crescimento dos cabelos. Se junto com o feijão se consumir folhas verdes escuras, alguma fruta rica em vitamina C ou molho de salada mais cítrico rico em vitamina C, pode haver otimização da captação desse ferro.

Cabelo quebradiço ou queda excessiva de cabelo pode significar carência de biotina (também conhecida como vitamina B8), substância que não é produzida pelo organismo humano e deve, portanto, ser suplementada na alimentação. A biotina é encontrada em alimentos como arroz integral, frutas e legumes, nozes, iogurte, ovos, entre outros.

Quando falamos de consumo de cereais integrais, a dica é: troque o alimento que normalmente você come na forma refinada e passe a consumi-lo na forma integral. Então troque o pão branco pelo integral, o mesmo caso do arroz, introduza a aveia na sua alimentação em cima de uma fruta, por exemplo, e assim os benefícios vão aparecendo.


Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA


Atenção!!! O consumo dos brasileiros hoje está entre 12 a 18 g de sal por dia, enquanto o indicado é de 5 g.

O IBGE aponta que, no Brasil, o comportamento do brasileiro é a maior causa dos problemas com o excesso de sal. Isso porque cerca de 60% do que é consumido é adicionado no preparo das refeições, 20% adicionado à mesa nos alimentos e só 20% de produtos industrializados. De maneira geral, a dica é acrescentar na comida, no máximo, 2 gramas de sal por dia, o que corresponde a dois pacotes pequenos dos tipos que são encontrados em restaurantes.O restante da quantidade permitida de sódio por dia virá naturalmente dos alimentos ou dos produtos industrializados. Caso a necessidade seja de reduzir o sal, há a opção de utilizar o sal de ervas , o sal marinho ou o sal light.

Ao preparar as receitas, prefira condimentos naturais: ervas, cebola, alho, limão, etc., evitando o uso de temperos prontos, caldo de carne, entre outros. Reduza gradualmente a quantidade de sal utilizada.

Um dos maiores obstáculos para a redução da quantidade de sódio na dieta dos hipertensos é o alto teor de sal existente nos alimentos processados e nas comidas preparadas em restaurantes. Num mundo em que as pessoas ativas fazem boa parte das refeições fora de casa, não é fácil adotar dietas restritivas.

Pode ter certeza que só de ver o saleiro em cima da mesa, você já terá vontade de colocar um pouco na comida! Faça o teste e retire o saleiro da mesa!

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA





Conheça a eficiência da junção de quatro ingredientes, todos com fortíssima ação emagrecedora.

O limão, não é novidade, é alcalinizante, ou, numa linguagem popular, afina o sangue, eliminando gorduras e toxinas do corpo.
Além disso, ele acelera o metabolismo e é rico em vitamina C.

O abacaxi é diurético e contém poucas calorias, por isso ele é muito usado em dietas de emagrecimento. Também auxilia a digestão, melhora a circulação e tem ação diurética.

A maçã tem em sua casca uma excelente concentração de fibras e vitaminas que faz desta fruta uma importante aliada na prevenção de doenças, além de dar uma sensação de saciedade. A pectina, presente nesta fruta também auxilia na redução do mau colesterol, impedindo sua absorção e de outras gorduras.

E finalmente o gengibre, assim como o limão, também ajuda a acelerar o metabolismo. Ele é perfeito para a desintoxicação do organismo, além de ser considerado um poderoso anti-inflamatório, anticoagulante, antioxidante e bactericida.

O gengibre ainda apresenta propriedades terapêuticas sobre o sistema digestivo, pois estimula a liberação de enzimas que promovem o esvaziamento do estômago. Estudos demonstraram o potencial dessa raiz para baixar o nível do colesterol.

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA



A alimentação tanto das pessoas sedentárias como daquelas praticantes de atividades físicas deve conter, em grande parte, alimentos que fornecem carboidratos, fontes de glicose, o principal combustível do nosso corpo. Cerca de 60% do total de calorias de uma alimentação saudável deve ser proveniente de alimentos ricos em carboidratos, a base da Pirâmide de Alimentar.

A glicose é armazenada em nosso corpo sob a forma de glicogênio muscular e hepático. Os carboidratos são a matéria-prima para a produção do glicogênio que é a primeira e principal fonte de energia utilizada durante o exercício. Os estoques musculares e hepáticos de glicose são limitados e por isso é importante atentar para o consumo de carboidratos quando se pratica exercícios.

ANTES DA ATIVIDADE FÍSICA: De 2 a 3 horas antes das atividades físicas é importante fazer uma refeição basicamente com alimentos ricos em carboidratos ou um pequeno lanche, 1 hora antes.

DURANTE A ATIVIDADE FÍSICA: É importante a reposição com bebidas isotônicas.

APÓS A ATIVIDADE FÍSICA: Após os exercícios os músculos têm "fome e sede" de carboidratos. Logo após as atividades físicas, o carboidrato é muito bem vindo, pois repõe os estoques de glicogênio, beneficiando assim a recuperação e a preparação dos músculos para atividades posteriores.

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA


Comer uma maçã por dia no café da manhã, como sobremesa ou nos lanches é um ótima forma de aproveitar todos os seus benefícios, garantindo mais saúde. Mas é importante comê-la inteira. Na casca é que estão concentradas as fibras e vitaminas que faz desta fruta uma importante aliada na prevenção de doenças. Uma maçã média tem aproximadamente 130 g e 74 calorias. Caso não saiba do poder da maçã, conheça dez benefícios que esta fruta pode trazer à sua saúde.

Diabetes: A maçã é rica em pectina, uma fibra que ajuda no controle da glicemia.

Colesterol: Pesquisadores da Universidade da Flórida constataram que a fibra pectina também auxilia na redução do mau colesterol ao formar uma fibra na parede intestinal impedindo a absorção do colesterol e de outras gorduras.

AVC: Frutas com a polpa branca podem reduzir o risco de uma pessoa sofrer um acidente vascular cerebral (AVC). Esta é a conclusão de um estudo feito pela Universidade de Wageningen, na Holanda que levou dez anos para ser desenvolvida. Após este período, os pesquisadores viram que as pessoas que mais comiam alimentos de polpa branca de frutas e legumes tinham 52% menos chances de ter um AVC. Os estudiosos afirmam que o consumo de uma maçã por dia, reduz o risco em cerca de 40%.

Problemas respiratórios: A maçã possui antioxidantes que ajudam a melhorar a capacidade respiratória e ainda protegem os pulmões. A maçã também possui uma propriedade adstringente que auxilia a garganta e as cordas vocais.

Doenças estomacais: A maçã possui agentes cicatrizantes que ajudam os que sofrem de problemas como azia, gastrite e úlceras, além de auxiliar no funcionamento intestinal. Esta fruta age de forma benéfica na mucosa do sistema digestivo. Quem tem problemas de má cicatrização, equimoses e sangramento das gengivas também pode melhorar este quadro comendo maçã.

Prevenção de cárie dentária: Esta infecção é causada por bactérias e o sumo das maçãs têm propriedades que podem matar até 80% destes germes. Por isso, alguns dentistas recomendam oferecer maçãs para as crianças que comem muitos doces, pois a fruta ajuda a proteger a superfície dos dentes e gengivas.

Cérebro: Devido às vitaminas do complexo B, a fruta também ajuda na proteção de todo o sistema nervoso. Isso se dá por ela ser uma ótima fonte de nutrientes, sendo rica em vitamina C e ácido fosfórico, ajudando a evitar doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson.

Câncer e envelhecimento: Por ser rica em taninos e flavonoides, que são fito nutrientes que agem como antioxidantes, adstringentes e anti-inflamatórios, a fruta ajuda na prevenção do envelhecimento precoce. Os flavonoides também auxiliam em doenças cardiovasculares. Além disso, a maçã possui componentes que ajudam na prevenção do câncer de cólon, de próstata e de mama.

Saciedade: As maçãs são muito recomendadas aos que querem começar uma dieta. Isso porque a fruta possui fibras que ajudam a dar a sensação de saciedade. A casca, por exemplo, possui fibras insolúveis que não são digeridas e, por isso, ficam no estômago por mais tempo. Ela também tem o poder de reduzir a vontade de comer doces e chocolates.

Vitaminas: Não é possível falar de todos os benefícios da maçã, que são inúmeros. Mas, em resumo, por ela ter vitaminas B1, B2, B3, a fruta auxilia no controle do crescimento, ajuda a evitar problemas de pele, evita a queda de cabelo e ainda regula o organismo.

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA


Os sucos desintoxicantes são ótimas opções para você tomar em jejum ao acordar ou para substituir o lanche da tarde. Além de refrescantes, esses sucos eliminam as toxinas do organismo e ajudam no processo de emagrecimento. 

Grande fonte de vitaminas, o abacaxi combate diversas doenças, atrasa o envelhecimento, ajuda na digestão e é uma poderosa aliada para emagrecer. Além disso, é uma fruta antioxidante e possui poder diurético, que limpa o sangue e ajuda a fazer uma boa faxina no organismo. 

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA


Isso evita que você consuma salgados em lanchonetes. Você pode optar por barras de cereais, cookies ou biscoitos integrais, frutas in natura ou desidratadas.

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA


Evite em casa alimentos tentadores como salgadinhos, tortas, leite condensado, doces, chocolates, refrigerantes.

Caso queira consumir esses alimentos, eventualmente, compre em pequenas quantidades para o consumo imediato e não deixe sobrar.

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA


O índice glicêmico representa a velocidade em que o carboidrato é digerido e transformado em açúcar no sangue. Ao consumir alimentos de alto índice glicêmico, ou seja, que são digeridos mais rapidamente, a quantidade de açúcar no sangue aumenta, sendo necessário liberar maior quantidade de insulina para normalizar a glicemia sanguínea. Essa situação pode sobrecarregar o pâncreas, ocasionando resistência à insulina e até mesmo diabetes.

Quando os níveis de açúcar se elevam excessivamente há maior tendência do organismo armazenar gordura, favorecendo o aumento de peso.

Os alimentos que apresentam carboidrato de digestão lenta, ou seja, liberam açúcar em menor quantidade no sangue, são os de baixo índice glicêmico. Esses alimentos são ricos em fibras, ou seja, nos causam maior saciedade, auxiliando no emagrecimento, já que será necessário ingerir menor quantidade para se sentir satisfeito.

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA


Um curinga da dieta com pouquíssimas calorias, é rico em fibras e vitamina C, é antioxidante e tem ação diurética. Além disso, também é termogênico, ou seja, o organismo precisa trabalhar mais para digerir a bebida, e isso acelera a queima de calorias! 

Indico três copos de 200 ml diários. Pode ser no café da manhã, após o almoço e no lanche da tarde. 

Use sempre gengibre fresco, que é rico em vitamina C, a pera sempre com casca, para potencializar o consumo de fibras, e, no lugar do abacaxi, como opção, use meio limão espremido. 

E lembre-se: o ideal é beber bem geladinho, na hora!

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA


Existem alguns alimentos que, quando consumidos diariamente, em quantidades adequadas, podem ajudar a queimar calorias. São os alimentos termogênicos.

Na pimenta, essa ação se deve principalmente à substância capsaicina, que dá o sabor picante. 

Os termogênicos são aqueles que quando passam pelo processo de digestão geram um gasto maior de energia, devido as suas propriedades, e por isso aceleram o metabolismo e de certa forma contribuem com o emagrecimento.

Porém é importante deixar claro que só consumir estes alimentos não vai adiantar, é preciso antes de mais nada ter uma alimentação adequada e praticar exercícios físicos.

A pimenta também é rica em antioxidantes, retarda o envelhecimento, protege as artérias, previne o câncer de próstata e até melhora o humor, pois ao comer algo apimentado, o organismo lança endorfinas na corrente sanguínea, hormônio responsável pela sensação de bem-estar, considerada um analgésico natural.

Mas, ATENÇÃO, para ganhar somente os benefícios, é preciso moderação. Em excesso, a pimenta destrói os sensores do paladar. O consumo é contraindicado para quem sofre de gastrite, úlcera ou hemorroidas, pois o alimento pode agravar o quadro. Pessoas hipertensas devem consumir em menores quantidades.

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA


NUNCA FAÇA COMPRAS NO SUPERMERCADO QUANDO ESTIVER COM FOME!!!

Quem vai ao supermercado com fome tem a tendência de comprar itens desnecessários, apenas porque está com vontade de comê-los naquele momento. Com isso, você acaba gastando mais do que devia e fugindo do que foi previsto no seu cardápio semanal.

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA


IMPORTANTE É: VIVER LIGHT, PENSAR LIGHT E COMER LIGHT. 

E reeducação alimentar é uma das palavras-chave para o sucesso da dieta para uma vida saudável.

Para quem deseja dar início a uma reeducação alimentar, é importante se conscientizar que o corpo demora um tempo para se adaptar à qualquer mudança de hábito. E desistir logo, é voltar sempre à estaca zero! Um pouco de insistência e disciplina são sempre fundamentais para o sucesso de um novo programa alimentar!

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA


Um novo estudo descobriu que as pessoas que mastigam mais os alimentos consomem menos calorias, o que pode ajudar no controle do peso.

Mastigar os alimentos 40 vezes, em vez da média de 15 vezes, fez com que participantes de um estudo consumissem 12% menos calorias, de acordo com resultados publicados no American Journal of Clinical Nutrition.

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA


Ao longo do dia, faça entre 5 e 6 refeições. Evite ficar muito tempo em jejum e tente se adaptar a uma rotina de horários se alimentando pouco e várias vezes durante o dia (aproximadamente a cada 3 horas). Isso evita que você coma em excesso na próxima refeição, e assim, que o organismo acumule nutrientes em forma de gordura. Além de auxiliar na redução da fome e ter uma sensação de maior saciedade, isso evita que você coma mais e acumule alguns quilinhos.

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA


O importante é consumir de forma moderada, utilizando, se possível, de 20 a 25g do tipo meio amargo (50% cacau) ou amargo.

Quanto maior a concentração de cacau, maiores serão seus benefícios.

Chocolate é gostoso e nos faz sentir bem!

Alguns pesquisadores atribuem estas sensações à presença de metilxantina, principalmente a teobromina, substância que provoca bem-estar e aumenta a produção de feniletilamina, uma substância do grupo das endorfinas feniletilamina que age como uma espécie de antidepressivo natural...

Além disso, o doce irresistível contém cafeína, um potente estimulante energético. Algumas substâncias do cacau desencadeiam reações no cérebro semelhantes às de quando nos apaixonamos.

Conheça mais alguns benefícios do cacau:

. Melhora a circulação sanguínea;
. Favorece o sistema nervoso;
. Tem vitaminas A, B1, B2, D e E, além de minerais essenciais para o organismo;
. Retarda o envelhecimento da pele e dos órgãos;
. Possui ácido oleico, que aumenta a taxa do bom colesterol.

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA



Esta é uma dúvida muito frequente das mamães. Conheça algumas dicas valiosas para se montar uma lancheira saudável e saborosa.

O importante é combinar três grupos alimentares ao preparar o lanche: construtores (proteínas como queijos, iogurtes, leite e carnes, caso do atum e o frango, por exemplo), reguladores (frutas, legumes e verduras) e energéticos (carboidratos, como pães, biscoitos e bolos).

Alimentos como coxinha, risoles, refrigerantes, balas, chicletes, chocolate e salgadinhos não devem fazer parte da lancheira.
Para beber dê preferência aos sucos naturais como de goiaba, maracujá, acerola e abacaxi que têm menor velocidade de oxidação. Os sucos dessas frutas podem ser consumidos em média até 3 horas após o preparo.

Para o lanche há alternativas mais saudáveis e sem tantos conservantes, como os pãezinhos de mandioca, de cenoura ou integral, encontrados na maioria dos supermercados e padarias. Eles também são pequenos, só que mais saborosos e, como são feitos com ingredientes mais saudáveis, aumentam o valor nutricional do lanche.

Os pães podem ser recheados com queijo branco, patê de ricota e atum, patê de frango desfiado com cenoura etc. É importante se colocar sempre hortaliças como alface, agrião, rúcula, repolho etc.

Os bolos caseiros são boas fontes de carboidratos, desde que preparados de maneira saudável, com menor quantidade de farinha branca, por exemplo. No preparo, dá para substituir parte da farinha de trigo refinada por integral, aveia ou biomassa de banana verde. O açúcar comum pode ser trocado pelo mascavo. No lugar de coberturas ou recheios doces, prepare com frutas picadas como banana, maçã, laranja, cacau etc.

As frutas devem ser bem lavadas e algumas podem ser colocadas em potinhos para evitar que amassem. Procure sempre variar as frutas para que não enjoem com facilidade. Uma boa opção também é salada de frutas.

Não se esqueça de higienizar a lancheira. Toda semana é bom lavá-la com detergente e água sanitária.

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA



O Cálcio é um mineral fundamental presente no corpo humano, envolvido em importantes e diversos processos metabólicos de coagulação sanguínea, transmissão dos impulsos nervosos, contração muscular, ativação enzimática e secreção hormonal, tendo como característica principal a mineralização de ossos e dentes.

A necessidade de uma alimentação rica em cálcio persiste para a vida toda, especialmente na infância e durante o desenvolvimento do pico da massa óssea, na fase de crescimento.


A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda para crianças de 0 a 6 meses, o aleitamento materno exclusivo, sendo que a necessidade diária de cálcio é de 300mg, e esta é compatível com a produção humana diária de leite. 

Nos casos em que a amamentação exclusiva não é possível e em substituição é utilizado o leite de vaca, a necessidade diária de ingestão de cálcio é de 400mg ou cerca de 3,5 copos de leite/dia. 

Após os 6 meses e até os 2 anos de idade, deve haver uma alimentação complementar ao leite materno, tanto para suprir as necessidades de cálcio nesta fase, quanto para complementar as necessidades de outros nutrientes e a energia diária.

A recomendação diária de cálcio para crianças de 1 a 3 anos é de 500mg; de 4 a 6 anos recomenda-se 600mg e de 7 a 9 anos, 700mg. Nota-se que as necessidades nutricionais do mineral aumentam conforme o crescimento infantil.

A ingestão de cálcio recomendada para crianças nem sempre é conseguida, especialmente se a ingestão de leites e derivados for insuficiente. 

As principais conseqüências da deficiência de cálcio na alimentação infantil são: 

Riscos de fraturas e osteoporose; 
Diminuição da velocidade de crescimento; 
Insônia e diminuição da memória; 
Câimbras; 
Queda de cabelos; 
Unhas quebradiças e frágeis; 
Dentes que quebram facilmente, dentre outros.

A única fonte de cálcio disponível para o organismo humano é aquele proveniente da alimentação, sendo importante garantir uma ingestão mínima desse mineral para o completo crescimento e maturação dos ossos da criança e do adolescente.

Para as crianças que têm intolerância a lactose presente no leite ou produtos lácteos, nos supermercados existem vários produtos sem lactose. Já no caso de crianças que não gostam do leite, uma alternativa seria os alimentos enriquecidos ou fortificados com cálcio.

Caso seu filho não consiga ingerir as quantidades necessárias de cálcio para o crescimento e desenvolvimento, garantindo assim as necessidades de cálcio que o organismo precisa, seja qual for o motivo, procure seu medico e um nutricionista. Não tome nenhuma vitamina, suplemento de cálcio sem orientação de um profissional.

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA



Beber 2 litros de água diariamente faz bem à saúde e à beleza. A água regula as funções do organismo, hidrata pele e cabelos, evita cálculos renais e controla a saciedade, entre outros benefícios.

O consumo adequado de água contribui para a absorção dos nutrientes necessários ao equilíbrio da pele. Além disso, a água estimula o intestino que elimina toxinas impedindo que o seu acúmulo seja refletido na pele.

Quando o corpo está hidratado, o volume de sangue aumenta e melhora a circulação. Beber água ao longo do dia evita que o organismo retenha sódio, responsável pelos inchaços.

A água elimina as toxinas do organismo, protege o corpo contra doenças e até aumenta a resistência física.

Aí vai uma dica bem interessante para tornar o hábito de beber água mais prazeroso e saboroso.

Acrescentar frutas fatiadas, amassadas ou mesmo cascas à bebida, que ganha o sabor da fruta de maneira bem leve e até parte das vitaminas.

Pode ser adicionado abacaxi picado, cascas de laranja ou limão, maçã picada, uvas, carambola ou mesmo ervas como capim cidreira, hortelã etc.

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA



DIET é quando um nutriente é retirado totalmente de um alimento (Açúcar, sódio, gordura ou proteína).

Muita atenção!!! Os alimentos DIET em açúcar, como o chocolate apresentam mais gordura e nem sempre são úteis para perda de peso e seu consumo deve ser moderado.

LIGHT é quando há redução mínima de 25% de algum nutriente.


Recomendados para perda de peso e restrição de gordura.

Pode-se encontrar mais comumente: LIGHT em calorias, LIGHT em gorduras, LIGHT em açúcar.
Se o alimento apresentar eliminação de açúcar (como por exemplo o refrigerante LIGHT), poderá ser consumido tranquilamente por pessoas com diabetes.

ZERO é o termo mais utilizado e de fácil compreensão.

Geralmente recebe a denominação: ZERO açúcar, ZERO calorias, ZERO gordura, ZERO lactose.
É igual ao DIET, com retirada de 100% de um nutriente.

As pessoas acham que se estiver escrito DIET, LIGHT ou ZERO na embalagem, elas podem comer à vontade. Cuidado!!! Isso não é verdade!!! 

Inclusive a intenção do “marketing” de algumas marcas é denominar alimentos de forma errada, podendo até custar mais caro.

Por isso é importante que leia e compare os rótulos dos alimentos antes de comprar.

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA


Alimentos funcionais são alimentos ou ingredientes que, produzem efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas. Estes efeitos ocorrem em sua maioria quando estes são consumidos diariamente.

Os alimentos funcionais se caracterizam por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônicas.
Os probióticos e prebióticos são exemplos de alimentos funcionais e suas diferencias são mostradas a seguir:


Probióticos: são microrganismos vivos, que quando administrados em quantidades adequadas, oferecem benefícios à saúde do ser humano. Dentre os principais benefícios se destacam: 

Estabilização do intestino após o uso de antibióticos;
Promoção da digestão da lactose em indivíduos intolerantes à lactose;
Estimulação do sistema imune, digestivo e respiratório, prevenindo a diarréia, infecções e inflamações;
Alívio da constipação;
Aumento da absorção de minerais e produção de vitaminas;
Aumento da resistência contra causadores de doenças, pois estimula a multiplicação de bactérias benéficas;
Aumentam a absorção de cálcio e ferro;
Desenvolvimento mais lento de câncer induzido, podendo combater crescimento de células cancerígenas no intestino, bexiga e estômago.

As principais fontes de probióticos são iogurtes, leites fermentados, leite em pó e sobremesas a base de leite que apresentam Lactobacillus e Bifidobacterium.
A recomendação diária é de 100 gramas ou 80 ml de produto lácteo.

Prebióticos: são componentes alimentares não digeríveis que geram benefícios ao ser humano como:

Estímulo da proliferação ou atividade de bactérias desejáveis no intestino;
Reforça a função imune;
Redução do risco de diabetes, obesidade, cardiopatia e câncer;
Inibição da multiplicação de causadores de doenças, garantindo benefícios adicionais à saúde;
Melhora no funcionamento intestinal;
Diminui desconforto intestinal e risco de doenças gastrintestinais;
Ajuda na absorção de cálcio ajudando na diminuição dos riscos de osteoporose e redução do risco de câncer de cólon;
Controle da pressão arterial;
Diminuição do colesterol e triglicerídeos plasmáticos.

As principais fontes de prebióticos são a chicória, alcachofra, alho, alho poró, cebola, aspargo, trigo, beterraba, banana e tomate.

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA


O desperdício de alimentos é um dos maiores problemas que o Brasil enfrenta nos dias de hoje, estando entre os 10 países que mais desperdiçam alimentos. Estima-se que 30% da produção mundial de alimentos sejam desperdiçados devido às falhas no sistema de colheita, transporte, armazenagem e comercialização. Aproximadamente 70 mil toneladas de alimentos são jogadas no lixo diariamente.

É importante realizarmos refeições ricas em nutrientes, através das partes de alimentos que normalmente são desprezadas como cascas, talos, folhas e sementes, sem muitas vezes a pessoa saber como tudo isso é importante.

Essas partes que são jogadas fora são ricas em vitaminas (especialmente A e C), além de ferro, potássio e fibras. Os talos de couve, agrião, beterraba, brócolis e salsa, entre outros, contém fibras e podem ser aproveitados em refogados, tortas, no feijão e na sopa. As folhas da cenoura são ricas em vitamina A e devem ser aproveitadas para fazer bolinhos, sopas ou picadinhos em saladas. A casca da laranja fresca pode ser usada em pratos doces à base de leite, como arroz doce e cremes. A parte branca da melancia pode ser usada para fazer doce, que se prepara como o doce de mamão verde. Com as cascas das frutas (ex: goiaba, abacaxi, maçã), pode-se preparar sucos batendo-as no liquidificador.

Sendo assim, é importante a utilização de cascas, talos e folhas, pois o aproveitamento integral dos alimentos, além de diminuir os gastos com alimentação e melhorar a qualidade nutricional do cardápio, reduz o desperdício de alimentos e torna possível a criação de novas receitas, como, por exemplo, tortas, sucos, doces, geleias, sopas e refogados. Veja a seguir uma receita fácil e econômica:

Doce de casca de maracujá

Ingredientes:
3 xícaras (chá) mal cheias de açúcar (500g)
3 xícaras (chá) de água
Cravos da índia a gosto
6 a 8 cascas de maracujá (descascadas e cortadas em pétalas de véspera)
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá

Modo de preparo:

Leve ao fogo forte o açúcar, a água e os cravos até obter uma calda em ponto de fio fraco.
Junte as pétalas de maracujá escorridas e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até ficarem macias.
Acrescente o suco de maracujá (retire a polpa dos maracujás, bata no liquidificador e peneire), cozinhe até ferver.

Quando atingir a fervura, cozinhe por mais 5 minutos.

Sirva gelado.

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA


Amamentar é um ato natural e constitui a melhor forma de alimentar, proteger e amar o seu bebê. A UNICEF calcula que um milhão e meio de crianças morrem por ano por falta de aleitamento materno. 

O aleitamento materno apresenta inúmeras vantagens para o bebê como a melhora do desenvolvimento mental e proteção contra doenças infecciosas, como: meningite bacteriana, diarreia, infecção do trato respiratório, otite e infecção do trato urinário, proporcionando um crescimento adequado para a criança.

O leite materno contém todas as proteínas, açúcar, gordura, vitaminas e água que o seu bebê necessita para ser saudável. Além disso, contém determinados elementos que o leite em pó não consegue incorporar, tais como anticorpos e glóbulos brancos. É por isso que o leite materno protege o bebê de certas doenças e infecções. 

Os nutrientes presentes no leite materno são indispensáveis para o bebê até o 6° mês e deve ser complementado até os 24 meses. Além disso, fortalece o vínculo entre mãe e filho e apresenta vantagens que incluem os benefícios nutricional, imunológico, psicológico, social, econômico e ambiental. Também, fornece menor ingestão de energia e/ou proteínas e pode contribuir para um menor risco de sobrepeso/obesidade na infância. A baixa densidade energética do leite materno, comparado às fórmulas lácteas, bem como o melhor autocontrole da ingestão alimentar em crianças amamentadas, são as explicações possíveis para o observado efeito protetor da amamentação contra o sobrepeso e obesidade infantil. O risco de sobrepeso é reduzido em 4% para cada mês de aleitamento materno.

A composição dos nutrientes do leite materno é qualitativa e quantitativamente diferente de qualquer fórmula infantil, pois contém substâncias bioativas que agem na diferenciação e proliferação dos adipócitos, podendo influenciar no crescimento e desenvolvimento dos tecidos, sendo também mais facilmente digerido.

As fórmulas lácteas são baseadas não somente no leite de vaca, mas também em germes de trigo e soja, que podem aumentar o risco do Diabetes Melitus. Muitas crianças apresentam problemas na introdução da fórmula láctea ou leite pasteurizado tipo C, como alergias, diarreia, erupção cutânea e vômito. Estes problemas podem refletir distúrbios imunológicos. 

O aleitamento permite à criança controlar a quantidade de leite consumido, baseado no controle da saciedade interna. Crianças que mamam em mamadeiras podem ser estimuladas a terminar o conteúdo deste recipiente, mesmo quando já estão satisfeitas.
Em crianças alimentadas com mamadeira, a quantidade consumida é principalmente regulada via volume, o que pode resultar em superalimentação, ou seja, enquanto não consome todo o conteúdo, a mãe não se tranquiliza, por achar que a criança não estará bem alimentada. Assim, crianças amamentadas ao seio podem adquirir maior controle sobre seus hábitos alimentares do que as alimentadas com mamadeira. O ato de mamar ao peito melhora a formação da boca e o alinhamento dos dentes.

A alimentação infantil é um importante determinante da saúde na vida adulta. Bebês que são exclusivamente amamentados durante os primeiros dias de vida apresentam resultados favoráveis quanto ao metabolismo dos lipídios, os quais se relacionam com menor risco de doença cardiovascular. 

O aleitamento materno também apresenta benefícios para a mãe, como por exemplo: efeito protetor sobre o ganho de peso materno a longo prazo. As mães que amamentam seus filhos por mais de 3 meses ganharam menos peso ao longo de 10 anos de seguimento do que as mulheres que não amamentaram ou amamentaram por tempo inferior a 3 meses.

Amamentar, também ajuda o útero a regressar ao seu tamanho normal mais rapidamente e a perda de sangue depois do parto acaba mais cedo. Protege da osteoporose e anemia, pois mulheres que amamentam demoram mais tempo para ter menstruações, por isso as suas reservas de ferro não diminuem com a hemorragia mensal.
A amamentação tem vantagens para a família, pois é mais econômica. 

O aleitamento materno e a alimentação adequada no primeiro ano
 de vida são os principais fatores determinantes do crescimento e desenvolvimento adequados, então a prática desse ato, tem grandes vantagens não só para você mãe, mas também para seu filho.

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA


O Chá Verde é uma excelente forma de começar bem o dia!

Rico em antioxidantes, o chá verde facilita a digestão, ajuda a regular o intestino, a combater a retenção de líquidos e a desintoxicar o corpo facilitando a perda de peso. Além de outros benefícios como:

• Proteger as células do organismo;
• Retardar o envelhecimento celular;
• Combater o colesterol;

• Prevenir doenças do coração;
• Ajudar a prevenir vários tipos de câncer;
• Prevenir doenças de Alzheimer e de Parkinson;
• Ajudar na perda de peso;
• Ajudar no controle do diabetes;
• Redução da pressão arterial;
• Aumentar a densidade óssea e força.

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA


A Hipertensão Arterial, mais conhecida como “pressão alta”, pode ser encarada como um fator de risco para o desenvolvimento de doenças do coração, pois na grande maioria das vezes, não provoca sintomas ou sintomas como dores de cabeça, tonturas, mal estar, etc. 

É muito importante entender que quem sofre de hipertensão arterial terá que fazer seu controle por toda a vida.
Confira a seguir algumas atitudes que, no entanto, ajudam não só a prevenir o problema como controlam níveis já elevados de pressão.

1. Mantenha-se no peso ideal: com o sobrepeso o coração faz muita força para bombear o sangue para o corpo. Essa dificuldade de circulação causa danos na parede dos vasos, o que facilita o acúmulo de placas de gordura, que podem provocar AVE (acidente vascular encefálico) e infartos. Os rins também sofrem prejuízos, já que ficam sobrecarregados pela força do sangue durante a filtragem.

2. Tenha sempre uma dieta saudável: uma alimentação balanceada rica em fibras (feijões, cereais integrais, frutas, verduras, legumes), antioxidantes (suco de uva, tomate), gorduras insaturadas (sementes oleaginosas, óleo de peixe) e com baixo teor de sódio, gorduras trans e saturadas e aditivos químicos é fundamental no controle da pressão arterial.

3. Reduza o sal das refeições: o excesso de sal na dieta leva à retenção de líquidos, acarretando a hipertensão. Por isso, maneire na hora de temperar a comida e diminua o consumo de frios, enlatados, embutidos, congelados e defumados.

4. Pratique atividade física regularmente: atividades físicas regulares, principalmente as aeróbias, contribuem para a melhora de todo o sistema circulatório e pulmonar. Só tome cuidado com os exageros: antes de começar qualquer treino, procure um especialista e faça uma avaliação geral.

5. Evite bebidas alcoólicas: o álcool em grande quantidade é inimigo feroz da pressão sob controle. Corte as bebidas da sua dieta ou consuma com muita moderação.

6. Cuidado com os medicamentos: se o médico recomendou, não deixe de tomar. Mas nada de sair por aí imitando a receita alheia. Vale lembrar que alguns medicamentos podem elevar a pressão, como os anti-inflamatórios e anticoncepcionais.

7. Não fume: o tabaco, em conjunto às outras substâncias tóxicas do cigarro, eleva a pressão além de comprometer toda sua saúde.

8. Estresse: ele aparece como resposta do organismo às sobrecargas físicas e emocionais, acarretando a hipertensão e doenças do coração. Controle suas emoções e procure incluir atividades relaxantes na sua rotina.

9. Faça exames médicos periódicos: avaliações regulares não só ajudam a identificar o problema no começo, facilitando o tratamento, como servem para adequar o uso de medicamentos, se necessário, de forma mais eficaz.

10. Tenha o hábito de medir sua pressão: a Sociedade Brasileira de Hipertensão alerta que este simples exame é uma forma de prevenir problemas mais sérios.

Texto elaborado por AMANDA REIS - NUTRICIONISTA